BBQ Recepten
De lekkerste BBQ recepten — van smoker tot bijgerecht.
Pulled Pork op de BBQ — hoe je 8 uur geduld omzet in het beste wat je ooit hebt gegeten
BBQ
Pulled pork is geen recept, het is een belofte. Low & slow op de BBQ, kerntemperatuur 93-96 °C, en een bark die knispert als je er met je vingers in trekt.
Picanha op de BBQ — het meest onderschatte stuk vlees van Zuid-Amerika
BBQ
Picanha is de trots van de Braziliaanse churrasco. Dik vetkap, sappig vlees, kerntemperatuur 52–55 °C. Zo doe je het goed.
Zalm op de BBQ — hoe je hem niet verprutst
BBQ
Zalm op de BBQ is in 10 minuten klaar. Maar die 10 minuten vergeven niets. Kerntemperatuur 50–52 °C, huid op het rooster, en nooit te lang.